Описание
Процесс производства ячменного солода включает в себя: замачивание, проращивание, томление, сушку, удаление ростков и созревание зерна.
В результате этого продукт приобретает пивоваренные свойства (главное - способность к брожению), обогащается ферментами, крахмалом, белком, а также большим количеством ценных экстрактивных веществ. Внимание! Солод хорошо промывать - это полуфабрикат, который в дальнейшем используется в производстве напитков.
Возможно содержание незначительного количества трудноотделимых черных зерен гречихи и осколков зерна.
Присутствие ростков в солоде недопустимо, так как приводит к множеству пороков в напитке.
Народный рецепт при повышенном уровне сахара в крови, геморрое, тубуркулезе, бронхите, пневмонии, ангине, кашле:
2 cт..ложки измельченного ячменного солода залить 250 мл кипятка, настоять 4 часа. Пить по 0,5 стакана 5 раз в день. Это же средство будет весьма эффективно при авитаминозе, анемии, упадке сил.
Внимание! Солод хорошо промыть.Ни в коем случае не употреблять ячменную воду с медом или уксусом.
Во время лечения ячменным отваром противопоказан яичный белок.