Новосибирская область, село Криводановка, ул. Строителей 24
Войти
Войти

Мука пшеничная хлебопекарная, высший сорт

Мука пшеничная хлебопекарная, высший сорт
Состоит из тонкоизмельченных частиц внутреннего слоя, эндосперма, отличается белым цветом, наибольшим (79–80 %) содержанием крахмала и средним или невысоким количеством (10–14 %) белков.

Наша мука произведена на деревенской мельнице без добавления улучшителей из отборного зерна, выращенного в экологически чистом месте – на степных просторах Алтая.
  • Вес - 2 кг
  • Срок годности - 12 мес
  • Упаковка - Бумажный пакет
  • Категория на главной - Хит
Все характеристики
Описание

«Красна изба не углами, а пирогами»

С незапамятных времён на Руси выращивают пшеницу и пекут хлеб. Сладкая выпечка из высших сортов муки появилась гораздо позже обычного хлеба, готовилась только на праздники и пользовалась особым почтением.

Глютен (один из улучшителей) –  особый белок, содержащийся в пшенице и придающий изделиям из пшеничной муки его особые свойства – «эластичность» и пышность. Глютен добавляют в муку, чтобы удешевить её производство, т.к. его использование позволяет производить качественный муку из низкосортного зерна. Все крупные мелькомбинаты оснащены современным оборудованием, позволяющим вводить в муку необходимые добавки для «улучшения качества» муки.
Но подрывает здоровье именно избыточный искусственный глютен, в нашей муке содержится натуральный природный глютен.
Современные хлебопеки добавляют 4-6% искусственной клейковины только для улучшения структуры хлеба, а при разработке новых, дорогостоящих видов хлебной продукции, таких как печенье, кексы, вафли и бисквиты — от 20% до 40% искусственной клейковины. В составе начинок мучных и кондитерских изделий — до 50 % глютена от массы муки. Кроме того, искусственный глютен в качестве консерванта нашел широкое применение в обогащении готовых сухих завтраков, которые так любят наши дети.


РЕЦЕПТЫ РУССКИХ ПИРОГОВ

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

3 стакана муки, 2 ч.л. сухих дрожжей

1ч.л соли, 0.5л. молока (воды)

1 яйцо, 1ст.л. сахара, 50г масла

Для сладкой выпечки - 2 яйца, 100г масла и 2/3 стакана сахара.

При опарном способе жидкость подогреть до 30(градусов) (80% по норме), растворить дрожжи, всыпать просеянную муку (50% по норме). Через 3 часа добавить оставшиеся ингредиенты.

Замесить тесто, подсыпая муки столько, чтобы тесто получилось мягким. Через 1-2 часа, когда тесто подойдёт, пироги и пирожки можно сделать как открытые, так и закрытые, выложив на смазанный жиром противень, дав расстойку в течение 20 минут - выпечь до готовности (200С-220 (градусов) для пирогов, 230-250(градусов)для пирожков).

БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НЕСЛАДКОЕ:
в 0.5л. кефира (сметаны) размешать 1 ч.л. соды, оставив на 10 минут

взбить 1 яйцо, соль и добавить муки, как на оладьи

СЛАДКОЕ:
взбить 4 яйца с ¾ ст. сахара

добавить 1ст. муки с щепоткой соды

Тесто должно получиться как густая сметана, которой залить предварительно разложенную на смазанном противне начинку. Выпекать при 180(градусов) примерно полчаса до образования золотистой корочки.

НАЧИНКИ:
- зелёный лук с варёными яйцами

-сырая картошка соломкой+лук+мясной фарш

-сырая картошка соломкой+ жареные грибы

-тушеная капуста (свежая или квашенная)+вареные яйца

-тушеная капуста (свежая или квашенная)+жареные грибы

-тушеная капуста (свежая или квашенная) - убрать

-сырая картошка+специи+сыр натертый на терке

- солёные грибы (тушёный фарш)+отвареный рис+лук

- любые свежие ягоды и фрукты с изюмом, корицей, ванильным сахаром, мёдом…

- повидло…

Характеристики
Вес
2 кг
Срок годности
12 мес
Упаковка
Бумажный пакет
Категория на главной
Хит
Отзывы
Заказать прайс